La culinaria o arte culinario es una forma
creativa de preparar los alimentos y depende mucho de la cultura,
en términos de conocimientos respecto a los alimentos, su forma de prepararlos,
así como de los rituales sociales establecidos alrededor de la comida.
No hay que confundirlo con gastronomía, que englobaría a esta en un campo más
general dedicado a todo lo relacionado con la cocina.
Existe un
arte culinario característico en cada pueblo, cultura y región.
Hoy en día con el fenómeno de la globalización, con la continua
comunicación de millones de personas y la influencia de los medios de
comunicación, así como del comercio han conducido a un mayor conocimiento y
aprecio de las cocinas foráneas, y una mayor facilidad para acceder a su
preparación. Sin embargo, una gran mayoría de esas recetas y sus
variaciones tienen sus orígenes en las cocinas tradicionales desarrolladas a lo
largo de mucho tiempo, con rituales de preparación transmitidos a lo largo de
muchas generaciones.
La cocina
tradicional es un arte fundamentalmente social, con caracteres locales y
tradicionales, pero la sociedad moderna ha conseguido facilitar su elaboración,
apoyado por la fácil adquisición de materias primas que se cultivan,
a veces, a miles de kilómetros de distancia. Es importante, en la
cocina moderna, esta base de distintos orígenes étnicos y culturales.
El arte de
la Culinaria
Es el arte de preparar y cocinar los alimentos, conoce como el arte de
preparar alimentos. Esto incluye una variedad de la zona, tales como cocinar,
la comida de presentación, la comida fotografía, hoteles y restaurantes, y
mucho más, podemos decir que la Artes Culinarias es una expresión de las ideas
artísticas a través de alimentos o medios relacionados con la alimentación. Con
relación a la hostelería y restaurante, el arte culinario es una herramienta
impactante para los clientes como comensales, por medio de su relación con el
restaurante en el área de la cocina los platillos del menú se preparan con
todas las características de primera clase que exigen las artes culinarias, con
altos márgenes de calidad, todas las precauciones adecuadas por la higiene y
manipulación de alimentos y con las debidas decoraciones para cada tipo de
plato. Con respecto a los servicios ofrecidos por las artes culinarias al
restaurante de un hotel o como restaurante comercial como establecimiento
independiente, deben ser dirigidos por profesionales de las artes culinarias
así son llamados a los chefs o personas con los debidos conocimientos de las
artes culinarias, para dirigir, capacitar e incluso hasta ayudar a preparar los
platos a el personal a cargo de la cocina encargado de la manipulación,
preparación y decoración de los alimentos ordenados por los comensales.
