Torta de Chocolo

Ingredientes

-10 mazorcas tiernas desgranadas y molidas
-4 cucharadas de azúcar
-125 grs. De queso blanco rallado 8 huevos batidos

Preparación

Primero las claras a punto de nieve y luego las yemas que se incorporan con cuidado 1 taza de crema de leche 1 cucharada de sal Se mezcla la masa de mazorca con el azúcar, la sal, el queso y se le añaden los huevos poco a poco con movimientos envolventes (se bate bien). Se vierte todo en un molde enmantequillado y se lleva al horno precalentado a 350° por 30 minutos, hasta que pase la prueba del cuchillo.

Read More

Bocadillo de pollo

Ingredientes para cuatro personas: 

- 100 ccs de aceite.

- 1 aguacate
- 4 barritas de pan

- 1 huevo

- 1 manzana reineta

- 150 gramos de pollo asado

- 1 pizca de sal

- 1 chorrito de vinagre 

Preparación

Preparar una mayonesa pasando por la batidora el huevo con la sal, el vinagre y el aceite.

Trocear el pollo y mezclarlo con la manzana pelada y cortada en láminas al igual que el aguacate, ligar la mezcla con mayonesa y distribuirlo en los panes abiertos a lo largo.

Según gustos se puede untar el pan con un poco de mantequilla. Se sirve frío.

Read More

Pollo a la Naranja

Ingredientes

1 kg de muslos de pollo

Jugo de 1 naranja

1 cebolla picada
2 dientes de ajo
Sal
Aceite de oliva
Pimienta recién molida
1 taza de cerveza
1 cuch. de agua caliente

Perejil para adornar
1 naranja para decorar

Preparación

ü  Ponga el pollo en una sartén y sofríalo con la cebolla, el ajo picado, sal y pimienta. Rociar con el jugo de naranja y dejar reposar un rato.

ü  Vierta el aceite de oliva en una sartén, calentarlo y añadir el pollo, revolver y cocinar a fuego lento.

ü  Verter la cerveza, llevar a ebullición, agregar la cebolla y el agua caliente. Cocinar lentamente con la sartén tapada durante unos 25 minutos. 

ü  Servir con pasta o arroz y decorar con naranja cortada en medias lunas, la salsa y el perejil.

Read More

Morcilla O Rellena

Ingredientes

-2 litros de sangre de cerdo fresca
-1 ½ libras de empella picada
-6 tallos de cebolla junca picados
-2 cucharadas de perejil picado fino
-2 cucharadas de yerbabuena
-4 cucharadas de harina de maíz
-2 cucharadas de pimienta
-Arroz con arveja
-Sal al gusto
-Tripas de cerdo remojadas en agua-limón o naranja

Preparación

A la sangre fresca se le agrega sal y un poco de vinagre para evitar que se cuaje, se bate bien, y se le agrega cilantro, hierbabuena, se tiene preparado el arroz seco, en las tripas de cerdo se van rellenando con el guiso del arroz, la arveja, el cilantro y la hierbabuena, bien mezclado todo.

Se embuten las tripas, se amarran las puntas, con bejuco de plátano fino o cabuya delgada dejándolas un poco flojas, se chuzan con espina de naranjo y se ponen a cocinar a fuego medio por dos horas en una olla sin tapar para evitar que se revientes. Se escurren y se cuelgan en un lugar fresco, protegido de las moscas. Se comen fritas o partidas en porciones.

Read More

Postre De Fresa

Ingredientes

-1 taza de crema de leche batida 
-1 taza de puré de fresas 
-2 ½ cucharadas de gelatina sin sabor 
-2 tazas de azúcar
-4 cucharadas de jugo de limón 
-6 claras de huevo 

Preparación

Añada la gelatina sin sabor en el jugo de limón durante 5 minutos y luego caliente la mezcla a baño de María, hasta que se derrita completamente. Aparte, caliente el puré de fresas ligeramente y poco a poco adiciónele la mezcla anterior, de gelatina y limón revolviendo muy bien. Bata las claras de huevo hasta que estén espumosas y adiciónele el azúcar, batiendo todo el tiempo hasta que esté a punto de nieve e incorpórelas al puré de fresas. Aparte bata la crema de leche batida hasta que forme picos firmes e incorpórela a la preparación anterior. Finalmente, vierta porciones individuales en copas, y refrigérelo hasta que esté frío. Al momento de servir, decore con fresas.

Read More

Encanto Tuti Frutti

Ingredientes

-2 hojas de masa hojaldrada para torta
-6 manzanas
-3 bananos
-2 peras
-2 duraznos
-6 ciruelas
-1/4 de kg de moras
-1/2 taza de azúcar
-4 cucharadas de mermelada de fruta a gusto
-3 cucharadas de leche

Preparación

Forrar un molde para hacer tortas con una hoja de hojaldre. Pelar las frutas, cortarlas en rodajas, colocarlas en un envase, agregar la mitad del azúcar, la mermelada, mezclar y rellenar la tarta. Cubrir con la masa restante y presionar con un tenedor los bordes. Pintar con la leche, espolvorear con el azúcar restante y llevar al horno durante 30 minutos. Servir frío y decorar al gusto.

Read More

Pandeyuca

Ingredientes

-2 libras de queso blanco rallado
-1 libra de almidón de yuca
-2 yemas de huevo
-4 cucharadas de mantequilla
-sal al gusto

Preparación

Se mezclan todos los ingredientes juntos hasta que se forma una masa suave, si resulta lago dura se le agrega un poco de leche. Se amasa bien y se deja descansar.

Se toma suficiente masa para formar pequeñas bolas, que se ponen sobre una lata engrasada y se llevan al horno precalentado a 350° por 20 minutos. También pueden hacerse con forma de media luna.

Read More